|
|
Formentera
comparteix amb Ibiza la cultura gastronòmica tradicional. Una
cuina amb enginy s'enfrontà durant segles a l'escassesa de
productes i sabé aprofitar la qualitat d'elements com el peix.
Precisament, a Formentera el peix és excel·lent i apareix en
moltes receptes illenques, bé sigui en guisat o com a
protagonista en qualsevol de les formes de preparar l'arròs,
sense menysprear-ne la simple preparació a la graella. També el
formatge que es produeix a Formentera és de gran qualitat. Amb pa
elaborat en la forma tradicional, com encara es fa a moltes cases
de l'illa, i acompanyat, per exemple, de raïms, assoleix amb
facilitat la categoria de vianda. Devora de la cuina autòctona,
el visitant trobarà a Formentera una ben assortida representació
de la cuina internacional, com no podia ser d'altra manera en una
illa on recala gent d'arreu del món.
El peix, en poder ser consumit recent tret del mar, s'ha convertit
en l'especialitat dels bons restaurants de l'illa. Precisament, a
Formentera el peix és excel·lent i apareix a moltes receptes
illenques, bé sigui guisat o com a protagonista en qualsevol de
les maneres de preparar l'arròs, sense menysprear la simple
preparació a la graella, rostit, bullit, frit o de qualsevol
altra manera, el peix aquí té un gust especial.
De l'àmplia gamma de peixos, cal destacar sens dubte, la llagosta
i el raó, peix petit d'aparença tropical, d'exquisit sabor.
També el formatge que es produeix a Formentera és de gran
qualitat. Amb pa, elaborat a la manera tradicional, com encara es
fa en moltes cases de l'illa, i acompanyat per exemple, de raïm o
de mel, si és fresc amb algunes nous, resulta deliciós.
I no podem oblidar el vi de Formentera, fet a les mateixes cases a
la manera tradicional. Deixant fermentar el most, per a després
emmagatzemar-lo en bótes, que es conserven al celler que
normalment té cada casa. Un vi ferm, fort i pur amb la terra que
l'ha mantengut, no apte per a paladars delicats sinó per als
entesos.
|
|
Gastronomia
